雖然食堂承包相對比較簡單，可以說有點經濟頭腦的人，尤其是像廚師這樣的人，完全可以承包食堂，但是要想承包以后能做的更長久，讓每一個吃飯的人都滿意，食堂承包要注重安全衛生，而且還要注重菜品多樣化。

安全衛生是食堂承包最重要的因素，因為在飲食方面如果做不到安全，客人在吃的時候出現中毒，或者是腹瀉，作為承包者都會承擔所有的責任。所以首先在進貨方面要保障進貨渠道，不會出現安全衛生問題。比如在購買面粉，食用油，包括各種蔬菜，大米等等食品，一定要先了解對方供應的各種食材是否能保障安全，有沒有農藥超標？是不是綠色食品？這些因素都必須要考慮進去，才能保障食品安全。

食堂承包也要注重菜品多樣化

現在的食堂和過去的大鍋飯是不同的，過去的大鍋飯只是一個菜，加上饅頭米飯就解決問題，現在的食堂為了滿足客人的飲食需求，會提供多種不同的菜肴。因為只有菜品多樣化，每一種菜的營養搭配合理，才能供消費者自由的選擇，這樣對承包者是有好處的。

食堂承包只要能注重安全衛生，注重菜品多樣化，盡量的把各種菜的價格多讓利給消費者，這樣才能吸引更多消費者在食堂吃飯。吃飯的人多，哪怕一道菜掙很少的錢，只要吃的人多，就能讓承包者獲得不錯的利潤收益。